【健康】好醬油怎挑?婆媽看這裡 專家教你6要訣

每天都要吃的醬油,原來製作過程差這麼多!製作耗程分別有180天跟3天、7天,人力成本、食材成本、還有時間成本的差異,當然價格就差很多,市面上百百種品牌,要怎麼挑選吃起來安心的純釀造醬油呢?一、成分表內容物越簡單越好,包含鹽、糖、豆、水,若有其他多餘的添加物就要看仔細了。二、包裝大賣場或商超的包裝不是塑膠就是玻璃,選擇玻璃瓶、金屬蓋為佳。不管是一般釀造或是純釀造的醬油,製作後期要高溫殺菌,因此選購耐熱的玻璃罐較安全。三、顏色醬油顏色以琥珀色為佳,透過手電筒的燈照後,可以發現真正的醬油不是黑色,而是琥珀色的。四、泡沫搖晃醬油瓶身後產生的泡沫綿密而持久為佳。純釀造的醬油,裏頭有豐富的胺基酸、蛋白質,所以搖晃後泡沫並不會太多,而且久而不散。五、沉澱若發現底部有白色沉澱,千萬別以為壞掉!純釀造醬油本來就會有沉澱物,醬油製成後過濾,會靜置3至5天沉澱,如果是化學的醬油就不會有沉澱物。六、工廠若有機會能到醬油工廠參觀,廠區內有曬豆子以及醬缸的工廠會是選購醬油的較佳選擇。實習編輯 李芳渝 下載TVBS新聞APP,抽1萬元電子禮券! 活動詳情See More : |ppls|富禾電器|宜蘭防水|宜蘭抓漏|芙婷寶|林姿妙|宜蘭防水抓漏|芙婷寶

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