墨西哥吃taco貴鬆鬆 在台灣吃飯真的很幸福【丁丁不是旅人】

.ndgKeyword {margin-bottom:20px;} .ndgKeyword h4,.ndgKeyword h3 {display:inline-block;} .ndgKeyword h4 {color:#4585a1;font-size:18px;font-weight:normal;margin-right:15px;} .ndgKeyword h3 a {color:black;text-decoration:underline;font-size:19px;font-weight:normal;margin-right:10px;} 撰文/馮銘如(丁丁)應該不少人都聽過墨西哥食物中最經典的taco吧?taco就是圓形玉米餅(tortilla)夾配料 。玉米餅是墨西哥人的主食, 一般人家會到店鋪買剛剛從玉米糊做好的新鮮玉米餅,目前是一公斤14塊墨幣(目前約為台幣的1.6倍)。至於墨西哥捲餅burritos,一般是用麵粉做的,屬於墨西哥北部的食物,因為墨西哥移民攜至美國的關係,在國外比較流行,我在首都墨西哥城反而沒有吃過。以墨西哥人的薪水來說,外食其實不便宜,雖然在路邊隨處都有吃的,但跟食物選擇又多又便宜的台灣比起來,墨西哥人的生活還是辛苦很多啊。以路邊的taco來說,通常一個人要點上兩份才會飽,大約是30至50塊不等,如果是餐廳的話就更貴啦。可是墨西哥人的最低薪資卻只有台灣人的大約十分之一。 我最喜歡的墨西哥菜之一:Pozole,這次沒有篇幅可以介紹了。這樣一份小的要55塊墨幣。(圖:馮銘如攝) 墨西哥人吃飯時可說不離辣、酸兩味,加辣椒或辣醬是必然的,還要擠上檸檬汁,無論是配肉的玉米餅還是湯湯水水 。他們還會大量撒上生洋蔥丁、香菜,我滿喜歡這種融合酸、辣、油膩與清爽的吃法。我的日常生活範圍中,可供選擇的taco有幾種:Tacos de moronga血腸玉米餅:週末時會在村子擺攤,老太太會事先煮好兩種口味的料理,販賣時放在炭火上維持溫度,一份15塊墨幣。血腸炒得又辣又鹹,很重口味。Tacos al pastor旋轉肉玉米餅:(我亂翻譯的)字義是牧羊人玉米餅, 一根纏著滿滿肉片的柱子,在直立起來的炭火前旋轉加熱, 用刀子削下一片一片的放在玉米餅上面。第一次在墨西哥城看到時,我頗驚訝:這不是土耳其沙威瑪嗎?在歐洲幾乎隨處可見的土耳其食物kebab就是這樣賣的。一查之下,這果真是一位土耳其人在十九世紀才傳入墨西哥的,現在卻變成了隨處可見的國民小吃,不論是路邊攤還是墨西哥料理餐廳都可以看到。很多這種taco都是用小的玉米餅,兩片重疊在一起,一份7塊,大概要點個四、五份才吃得飽。Tacos de carnita夾肉玉米餅: 在巷子口每個週末就會有兩個胖胖的先生擺攤販賣,他們賣的是豬肉,可以選擇肉的特定部位,或一份「綜合」(surtido),也就是全部的部位都來一點,有點像刈包半肥半瘦的選項。一份15塊墨幣。Tacos de guisados家常菜玉米餅:這個就比較素一點,當我受不了墨西哥人的多肉吃法,往往就會選擇來吃這個。販賣的先生每天將近中午就會把小攤車停在路邊,把煮好的一道道菜放在桶子中,有菠菜、馬鈴薯、雞蛋等做成的料理,可以配上豆泥、米飯一起吃,一份14塊墨幣。雖然我很喜歡墨西哥食物,但我認真覺得:在台灣吃飯真的很幸福,好吃又便宜。 系列文章:我回來了墨西哥【丁丁不是旅人】到墨西哥才知道 在台灣倒垃圾是一種幸福【丁丁不是旅人】墨西哥城停水記 水真的好重要【丁丁不是旅人】墨西哥蒸氣浴不脫衣 因為人家洗的是那裡【丁丁不是旅人】墨西哥人就是愛開趴【丁丁不是旅人】你聽過墨西哥的鬼故事嗎?【丁丁不是旅人】墨西哥國慶日 又一個開趴的好機會【丁丁不是旅人】墨西哥的月亮上也有兔子【丁丁不是旅人】
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