1公升咖啡、超厚風味奶霜 顛覆你對飲料的想像

24公分高的「一公升戰鬥系列」,份量足足是大杯的兩倍!算下來CP值hen高!(90~120元/杯) 「咖啡界的姚明」、「一公升莊園咖啡」!?初次看到「咖啡知道」的Slogan,讓我不禁開始想像,是要像扛著啤酒桶那樣狂灌咖啡嗎?事實證明我想像力太豐富,其實一公升的飲品在現在市面上的飲料店就可以看得到,只是主角從茶飲變成咖啡。為什麼會有這種創舉?公關行銷吳偉嘉表示,因為他們的咖啡豆以淺中烘焙為主,呈現較豐富的果香與果酸,喝多了較不會膩。再加上使用的是要價百萬、有「咖啡界的賓利」之稱的「Slayer咖啡機」,咖啡的萃取率極高,而一杯一公升咖啡都含有兩份shot,就算冰塊融化了,也不會變得很稀,一樣可以喝到香濃醇的咖啡風味。 單品當然是咖啡知道不可或缺的重點,使用自家烘焙的咖啡豆,包括日曬、水洗級蜜處理…等多種風味,而且價格十分親民,只要銅板價就能享受到莊園級的咖啡。值得一提的是,與絕大多數單品咖啡館標榜手沖不同,咖啡知道採機器自動沖煮,以平均下水的方式取代常見的「繞圈圈」,能穩定掌控一杯單品咖啡的品質,避免「同一個咖啡師前後咖啡風味卻有差異」的風險。 在咖啡知道喝咖啡,不但能聞到沖煮咖啡的香氣,不時還會傳來烘豆的香味,可說是嗜咖啡者的天堂。 而店內茶飲也很特別,以台灣日月潭、阿里山兩個產區的茶為基底,除了用最簡單的方式呈現原始風味外,還結合創意,研發超厚奶霜系列,將牛奶的比例提升,所以即便厚度比一般奶霜更厚,喝多了不但不會覺得膩,反而還很健康。而且奶霜不只是奶霜,都有添加口味,像是大人味的白蘭地、起司海鹽、海苔…等,配料的搭配也很特別,連小農的紫薯、蕎麥…等雜糧,甚至客家炸小湯圓,都能加進茶裡!琳瑯滿目的品項,有選擇性障礙的人可真的要慎入啊! 「白蘭地奶霜焦糖櫻花蝦紅茶」除了在奶蓋中添加了櫻花蝦粉,表面還撒上炒過焦糖的櫻花蝦,喝起來茶甘蝦鮮,鹹甜兼具的味道很特別。有趣的是,除了用吸管喝之外,還能用湯匙舀起厚奶霜與櫻花蝦一起享用,一次擁有喝飲料跟吃甜點兩種味蕾饗宴!(80元/杯) 咖啡知道想顛覆民眾「專業咖啡館用餐點乏善可陳」的刻板印象,所以不只只有好的咖啡與茶飲,對餐點的品質也很講究,特地聘請擁有中西方料理經驗的主廚,打造義大利麵、漢堡、沙拉…等特色餐點,甚至連泰國料理都吃得到!此外,還有曾多次代表台灣到法國里昂參加甜點大賽的烘焙甜點主廚,以住在庇里牛斯山下的法國老奶奶的「庇里牛斯包」百年家傳配方為底,加以改良後,在減油狀況下依舊保持奶香與濕潤的特色,包入草莓肉鬆、花生煉乳、肉鬆起司蔥花炒蛋、起司波隆那辣肉醬…等各種甜鹹內餡,同樣趣味性十足! 在餐廳都很難看得到的法式「香草貝類紙包魚」,除了新鮮鱸魚外,還能吃到赤嘴貝、透抽、鮮蚵…等豐富海鮮;雖然味道較清爽,但提供了義式柑橘油醋、泰式酸辣醬、柴魚醬油三種醬汁搭配,一次享受多種風味。(590元/份) (撰文、攝影:洪釧瑜)Info:店名:咖啡知道地址:台北市中山區南京東路二段208號1樓電話:02-2508-1272營業時間:07:00~21:00,無休。備註:不可刷卡,不收1成服務費,每人低消120元,用餐限時2小時。
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