【健康】「蒜薹」超級清腸食物 抑菌抗癌不生病

大腸直腸癌在台灣發生的機率非常高,每34.7分鐘就有一個人罹癌,其實只要妥善治療,存活率非常高!而且現在還有一個新希望,叫做「免疫療法」。不管是標靶藥物治療、化學治療都有它的極限,「免疫療法」的概念,就是人體抵抗疾病的自然防禦機制,人體免疫系統最重要的就是T細胞,T細胞表面有很多接受體,目前研究最多就是PD-1的接受器。這個接收器可以想像成警察一樣,只要出現癌症細胞就會抓;但癌細胞更厲害,可以做出PD-L1,就像是良民證一樣,讓PD-1不攻擊癌細胞。「免疫療法」主要是恢復PD-1、甚至T細胞的功能,可以重新辨別癌細胞、進而將它消滅,在未來治療上是一個新希望!大腸直腸癌發生率年輕化,主要是跟飲食習慣有關,近10年50到59歲的年齡層,發生率快速攀升84%,20-30歲的外食族常常有大腸瘜肉的症狀,甚至已經罹患大腸癌!最可怕的是一開始不會有什麼感覺,可能初期有便秘、出血的症狀,讓人懷疑是不是痔瘡,而忽略在初期趕快做檢查、治療。國人常常因為膳食纖維攝取不夠,民國2005到2008年的國民營養膳食調查,女生每人每天吃14克的膳食纖維、男生13.7克。但是建議量是25到35克,可以看出真的是遠遠不足的!今天就要跟大家介紹高膳食纖維的蔬菜,這個蔬菜叫做「蒜薹」,其實跟蒜是同一株的部分,大家可能很少聽過;也因為屬於溫性食材,體熱上火、消化功能較弱者不適宜食用。但它有下列優點:◎膳食纖維非常高,扮演腸道清道夫的腳色,是很好促進腸道健康的來源。◎可以提供很多的維生素A,有植化素的功能;也含豐富微量元素「硒」,幫助清除自由基,維持黏膜細胞的強度。◎豐富維生素C,可以抑制亞硝胺的致癌性。◎大蒜素、大蒜辛素可以抑制腸道細菌、黴菌滋生(金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等等)。◎蒜辣素可以提高肝臟解毒酵素活性,促進解毒、排毒功能。「蒜薹」是什麼呢?春天種下去叫做「青蒜」;到春末夏初時慢慢長出花莖,就是所謂的「蒜薹」!長花苞之後逐漸老化,就會變成「蒜頭」。而因為「蒜薹」的季節性很短,所以在市場上難看到,1、2個禮拜就沒有了。「蒜薹」的烹調時間絕對不能長、溫度不能高,否則這些微量元素、維生素就會流失,特殊的辛嗆味代表有抑菌性!實習編輯 葉國奕See More : |dt56a|蜂王漿|地龍酵素|芙婷寶|femarelle|力雪達|蜂王乳|南極寶|蜂皇飲|磷蝦油||||||||

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