【端午呷粽】台南人最富饒的早點 就是這顆「菜粽」

【鏡週刊報導】屬於節慶美食的粽子,對台南人來說,也是日常活力滿點的早餐,而且不像現今粽子餡料之華麗,彷彿包進一盅佛跳牆似的。台南的「菜粽」走的是極簡風,就只用月桃葉包著長糯米和花生,淋點醬油膏、襯些香菜,再豪邁地撒匙花生粉,用料簡單,滋味卻富饒,配碗摻了油條塊的味噌湯,不僅補足早期港口工人一天所需的體力,也成為台南遊子最心心念念的味道。在台南「友愛市場」賣了70年的「郭家粽」,就是許多人想吃「菜粽」時的首選,因為二代老闆郭添財相當注重選料,長糯米要用9個月的舊米,水煮後才會外層軟糯,米心還是Q的,花生要挑北港的,大粒飽滿、口感鬆綿,至於粽葉有月桃葉和竹葉可選,「月桃葉比竹葉的香氣更濃,價錢也貴一些,但有些年輕人怕月桃葉的味道。」郭添財解釋。看完整內容延伸閱讀【端午呷粽】艾草不掛門口驅蟲避邪 做成「粿粽」滿足味蕾 【端午呷粽】媽媽味南部粽配排骨酥湯 不是端午也熱銷See More : |芙婷寶|芙婷寶 價格|芙婷寶 訂購|芙婷寶 功效|芙婷寶 dt56a|芙婷寶 更年期||||||||||||

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