百貨新櫃 拚食力

“>百貨新櫃 拚食力2017-09-28記者凃盈如/台北報導百貨週年慶開跑,百貨公司改裝引進新的餐飲櫃位拚「食」力!從日系美食、餐飲集團名店,乃至講究氛圍的咖啡店,以及外帶甜點,力求多元味蕾,在在吸引消費者停留,創造強大商機。來台助陣 日、泰排隊名店SOGO百貨台北店忠孝館將於10月底引進遊泰必訪的NARA Thai Cuisine泰國料理餐廳,以正宗泰式家常菜,變化出風情萬種的精緻菜色。NARA Thai Cuisine連續10年獲得Thailand Tatler雜誌讀者票選為最佳泰國餐廳,2013年起開始朝海外發展,已於新加坡、香港、越南等國拓點,台灣首店將插旗台北SOGO百貨忠孝館11樓,講究生鮮之外,皆使用與泰國本店相同的食材及香料,不訪曼谷就能嘗到經典泰味。另方面,日系餐飲向來是台灣消費者接受度最高的選項,但隨著消費者旅日頻率增加,百貨公司只能加緊腳步推陳出新,維持新鮮感。統一時代百貨近來有沖繩知名的「通堂拉麵」進駐,以「男人麵」和「女人麵」聞名,是觀光客必嚐的美食,男人麵採用豚骨湯頭、味道濃郁,女人麵則以雞骨湯頭為主,味道較為清爽,符合台灣口味。另外,涉谷人氣排隊的醬煎豬排專賣店「東京豚極」,即日起在統一時代百貨試營運,軟嫩多汁的厚切豬排搭配上秘傳的獨門醬汁,是愛吃肉的消費者最愛。殺出重圍 名店開發新主力近來,多個知名品牌、餐飲集團,也在百貨公司拓點,且往往推出跳脫原本品牌主力的類型。譬如教父牛排旗下的Danny’s What’s Green,在內湖科學園區就已備受上班族歡迎,近來進駐新光三越A4開設新櫃位,鄧有癸師傅引進國外流行現拌沙拉的外賣概念,讓客人能攝取鮮美營養的一餐。由全球最大鮭魚供應商Marine Harvest美威集團,在亞洲首創的鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」進駐京站時尚廣場,也講究均衡、健康,並推出京站店獨家限定菜色。漢來美食旗下的「漢來上海湯包」則於台中中友百貨B棟15樓開幕,推出現點現做的招牌湯包,亦有香煎蔥餅、蘿蔔絲餅以及多款主廚私房菜。至於擅長「老菜新譯」的飯BAR,以跳脫中式菜色框架取勝,工業風的裝潢呈現現代感的氛圍,將於10月14日進駐於微風信義4樓,是百貨首店。精製好味 瞄準上班族&單身客 王品集團旗下的「麻佬大」,於台中起家,主張「一個人也能享受麻辣鍋」,以平均不到200元的客單價創集團最低消費,10月1日將進軍微風台北車站;此外,聚集許多林口家庭客、通勤族的環球Global Mall A9,推出麻膳堂的新品牌「丸虎小館」,以北方料理口味搶攻市場,主推200元有找的招牌麻辣牛肉麵套餐。帶點文青風或者設計感的餐飲品牌,亦為時下年輕人最愛。Global Mall南港車站B1推出啤酒市集,以露天設計,讓上班族們解壓,如以比利時啤酒聞名的布娜飛,開出全新店型BRAVO CAFÉ、台灣時間好慢,主打台灣自家在地精釀生啤酒。烘焙名店 FB、IG網美打卡最愛女性消費者總對聚會場所尋尋覓覓,多間帶有悠閒氣息的午茶餐廳,也紛紛在百貨公司開幕。新光三越A8 gelato pique café來自涉谷,以「大人的甜點」為概念,推出法式可麗餅,使用法國產小麥粉與頂級奶油,食材講究。至於新光三越台南新天地小西門的「經典泰迪的奶茶舖」,則傳承正統英式下午茶魅力,讓人感受英倫生活的情調。近來也下重本改裝的中壢大江購物中心,則引進法國百年烘焙名店PAUL Café、排隊秒殺甜點安普蕾修等知名烘焙名店,另有乾杯燒肉居酒屋、宮武讚岐烏龍麵、大心、添好運等品牌上陣。Afternoon Tea撤出SOGO百貨忠孝館2樓之後,9月中旬同樣的位置換上了人氣義式餐廳MiaCucina旗下的姐妹店「Miopane」,以爆餡起士貝果聞名,在天母的店面是許多網美打卡熱點,更有天母人最愛的烘焙坊封號。至於從台中發跡的殿堂級可頌「八月堂」,已進駐SOGO忠孝館B1,講究每日現場限量烘烤,SOGO特別以獨賣的「沖繩黑糖可頌」慶祝開幕。圖片提供/Global Mall、SOGO、大江、京站、統一時代百貨、微風、新光三越☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆飯BAR雨花桑拿蝦(微風限定),388元。美威鮭魚專賣店於京站店開幕,「松露嫩鮭野菇燉飯」套餐,380元。新光三越台南新天地小西門「經典泰迪的奶茶舖」。八月堂可頌,由左至右為雪花檸檬、粉紅戀人(各32元)、沖繩黑糖49元。飯BAR手作白蘭地提拉米蘇,148元。教父牛排旗下的沙拉外帶概念店What’s Green,於新光三越A4登場。統一時代百貨美食街開設涉谷超人氣的醬煎豬排專賣店「東京豚極」。新光三越A8 gelato pique café將於明天開幕。泰國料理餐廳NARA Thai Cuisine即將於SOGO忠孝館10樓開幕,演繹美味經典的傳統泰菜。相關關鍵字:流行消費新聞送上來!快加入自由電子報APP、LINE好友iOSAndroidAPP下載QR CodeL I N E加入好友
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