《品茶藝識》日本茶道的待客之心

“>《品茶藝識》日本茶道的待客之心2017-09-08記者凃盈如/台北報導待客的心意,是日常,也是一門藝術。如何在各種細節處,讓賓客們感受到主人真誠、無私的款待,透過品嚐一杯茶的過程,就能夠體現。奇美博物館即日起至11月12日舉辦「待客之心─日本茶道與宴客文化」,靜嘉堂精選陶瓷名品展,從飲茶、宴客等相關陶瓷器物出發,分享日本文化中純粹為客人考慮的待客誠意,亦即日本傳承至今的「おもてなし」(Omotenashi)款待文化。此次展覽,是靜嘉堂成立125年來,首度海外大規模展出。靜嘉堂是日本三菱集團所擁有的文化單位,保存了三菱第二代社長岩﨑彌之助(1851~1908)及第四代社長小彌太(1879~1945)父子所蒐集的古籍和美術品,其中不乏國寶名作、重要文化財等,甚至舉世聞名的珍寶。由於奇美與日本三菱商事株式會社有逾半世紀的商業合作關係,在2年前奇美博物館新館開幕之際,三菱為表達祝賀之意,決定贊助靜嘉堂珍品跨海來台展出。有鑑於此,「靜嘉堂文庫美術館」特別以「待客之心」為主軸,精選約百件茶道、宴客相關器皿來台,讓人細膩品味萬物的心意與美學觀。懷石器物展覽透過「茶道(茶之湯)與懷石、宴會、煎茶」等主題,從器皿衍伸發展出一套獨特美學,因應不同場合、四季節氣、待客形式、功能用途等面向,賦予陶瓷豐富的面貌。作品涵蓋製作於17世紀初的美濃窯〈織部草花紋方盤〉、江戶時代充滿荷蘭風情的有田窯〈五彩五艘船紋碗〉、以漢詩文賦予雅號的精緻茶壺組〈荊溪八仙〉,還有著名的「樂燒」茶碗,是依據「日本茶聖」千利休要求燒製的風格、所傳承製作的「樂茶碗」作品等。第一展區「茶之湯和懷石器物」,介紹聞名世界的日本茶道器皿,例如〈火襷三耳淨水罐〉為茶席中使用的淨水罐;盛裝茶懷石的〈黃瀨戶草花紋碗〉,有著為了模仿「青瓷」釉色卻在無意中誕生的獨特黃金釉色,由於日本人實在太喜歡這個樣貌,於是賦予它一個獨特的名稱:「黃金的侘」。這一區還有一備受矚目的空間,是日本跨海來台、精心打造的傳統茶室,開幕活動上曾邀請知名日本裏千家茶道名譽正教授關宗貴、台灣茶道名師祝曉梅,師徒兩人於茶室親自展演,在洗練、到位的舉手投足下,優雅呈現繁複而講究的細節,帶出茶道獨特的美學意識。宴會&煎茶器物第二展區「宴會器物」呈現宴會與日本料理的歷史演變,介紹江戶時代宴會中所使用的豪華陶瓷酒器和食器,包括受到中國技術影響、紋飾新奇大膽的〈五彩圓紋高足盤〉,或蘊含各種喜慶吉祥物品紋飾、造型特殊的〈五彩破魔弓禮簽紋盤〉等。第三展區「煎茶之器皿」,主要呈現17至19世紀因融入中國文人雅趣而誕生的獨特煎茶用具,如描繪盛開梅花景色的〈五彩梅圖茶壺〉。另設有體驗區,提供日本童玩如笑福面、沙包、摺紙、劍玉、彈波子、紙牌、風車、萬花筒等,適合各年齡層共遊。現場並有日本料理擺盤遊戲,民眾可將壽司、生魚片、天婦羅等食玩盛裝在不同器皿裡,比賽擺盤天分,且此區開放拍照,特展期間也規劃各類周邊活動,如日本茶碗製作體驗、日本料理文化發展脈絡、日本池坊華道插花體驗等。圖片提供/奇美博物館、旺代、OKURA青花雉形香合,是茶席添炭後焚香用,可淨身及除去室內的炭臭味。多偏好華麗精緻的設計,常見動物造型、鮮豔的彩繪。黑織部茶碗,桃山時代的美濃窯,除了懷石用的食器之外,也生產各種茶道用的器具。五彩破魔弓禮簽紋盤上,有蘊含各種喜慶吉祥物品的紋飾,是為了慶賀而製作的器物。五彩梅圖茶壺,作者尾形周平(1788~1839)是陶藝名匠仁阿彌道八的弟弟,作品主要以煎茶具為主,此為薄胎白瓷茶壺,加金彩釉上彩,描繪盛開梅花景色。黃瀨戶草花紋碗,是興盛於桃山時代的美濃窯。黃瀨戶的食器多元,盤、碗缽、酒杯皆有。外型端正居多,仿效日本傳統漆器、中國陶瓷、金屬器等。火襷三耳淨水罐為17世紀的備前窯,以不上釉、不繪彩,全靠火焰和技巧來製作為其特色,本以製作甕、缽等庶民生活用品為主,其後茶人揀形狀尺寸適中的罐,做為茶席中使用的淨水罐或花器。五彩五艘船紋碗,描繪荷蘭人和荷蘭加利恩帆船,充滿異國風情。上方描繪細膩的荷蘭人風貌、衣著,如一艘「寶船」,具吉祥寓意。織部草花紋方盤,這只方盤仿效木製膳盤,此類淺口方盤在室町時代後,是武家宴會中使用的正式餐器,可盛裝燒烤料理或下酒菜。「待客之心」特展,透過靜嘉堂文庫美術館的茶道、宴客等相關器皿,分享日本無微不至的款待之情。奇美博物館「待客之心」特展開幕活動時,曾邀請知名日本裏千家茶道名譽正教授關宗貴(左)、台灣茶道名師祝曉梅(右)親自展演日本茶道。新聞送上來!快加入自由電子報APP、LINE好友iOSAndroidAPP下載QR CodeL I N E加入好友
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