米其林餐飲 拉麵尬鰻魚飯

“>米其林餐飲 拉麵尬鰻魚飯2017-07-25〔記者凃盈如/台北報導〕拉麵米其林名廚「森住康二」來台進駐SOGO忠孝館B1,拉麵店MORIZUMI將於明(26)日於台北盛大開幕,推出醬油、鹽味、味增3種經典美味,限量400碗。森住康二、1967年2月出生東京,早期致力於法國料理,後因喜歡拉麵店開放式廚房的狀態,創業開設拉麵店,他在香港開的MIST,榮獲米其林一星殊榮。一心一意將法式料理精神融入日本拉麵中的森住康二,在擺盤、食材保存方式和廚房清潔等細節都極度講究,其中,獨特的梅子鹽味拉麵湯頭,因為加了干貝、和歌山的名物「紀州梅」,去油解膩。而辛口味噌拉麵高湯湯質濃醇微,以大量青蔥增加口感。SOGO表示,全店共15個位置,亦可在美食街享用,首月業績約200至250萬元。同是日本美食,2014年入選米其林特別推薦的「小倉屋」,今天是一年最熱的「土用丑之日」,推出「盛夏鰻魚祭」讓消費者吃鰻魚補氣,在7月25日與8月6日這2天「土用丑之日」推出「鰻重‧竹便當」買一送一優惠,今日起至8月6日,到小倉屋內用或外帶鰻魚定食料理,可享有升級禮遇。位於國父紀念館商圈的日本九州百年鰻魚飯專賣店,在台分店小倉屋今年3月開幕,為了呼應周邊客人、上班族的需求,正式跨足外帶商機,店內商品從經典的鰻重、鰻蒸、鰻櫃等招牌料理,即日起皆有便當形式可供外帶,為讓客人享用有同樣品質,便當一律會附上湯品、漬物醬菜及小瓶裝的蒲燒醬讓客人調味使用,且不需服務費。此外,小倉屋在夏天擴大菜色內容,除了有產地直送的刺身,還推出涼菜三品、薑汁鰻碗蒸、烤魚等新品,「薑汁鰻碗蒸」改良日本料理常見的茶碗蒸作法,將混合過篩後的蛋液,加入昆布高湯、醬油、鹽等調味料,在杯內鋪入筍子、雞柳、香菇等材料後,再倒入細緻蛋液,放入蒸籠,出餐時以適量薑汁及炙烤香酥的鰻魚,帶著獨特的香氣,提振食慾。小倉屋推出鰻魚定時便當,除了在土用丑之日推出購買「竹」便當買一送一,每日限量100套(原價1套480元),更在7月25日至8月6日推出內用與外帶的鰻魚定食份量升級。(記者凃盈如攝)MORIZUMI推出醬油、鹽味、味增3種經典美味,醬油拉麵230元、梅子鹽味拉麵250元、辛口味增拉麵280元。 (記者凃盈如攝)薑汁鰻碗蒸改良自日本料理常見作法,是小倉屋獨創料理,已過篩的細緻蛋液,加入昆布高湯、醬油、鹽等。(記者凃盈如攝)小倉屋推出涼菜三品,包含綜合菇、涼筍、茄子,共180元。(記者凃盈如攝)日本MORIZUMI拉麵主廚森住康二,有日本拉麵界「鈴木一朗」之稱。(記者凃盈如攝)相關關鍵字:拉麵拉麵尬鰻魚飯米其林餐飲鰻魚飯相關新聞天天吃好料》柴窯藏身南投稻田 麵五三專供季節限定版披薩拉麵來台賣太貴! 日拉麵社長真心話這麼說…數位銀行比一比渣打活存1.8%市場最高全家試推現煮拉麵 網友嘆:店員真的很雖…酸民又開酸?一蘭拉麵今開幕 一早雨中湧排隊人潮湯頭是藍色的!日本限量拉麵 不到半天就賣光米其林一星Tsuta蔦明登台 一風堂限定拉麵迎戰新聞送上來!快加入自由電子報APP、LINE好友iOSAndroidAPP下載QR CodeL I N E加入好友保健特賣會:|蜂王乳div

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